赤水河是中国河流最为传奇的河流之一，两岸美酒数不胜数。自古以来，在酿酒界就有“水是酒之血，曲为酒之骨”的说法。

赤水河，即赤水，是中国长江上游支流，因河流含沙量高，水色赤黄而得名。发源于云南省镇雄县，上游称鱼洞，东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩，水量增大，称毕数河，经贵州省赤水市至四川省合江县入长江。

每逢5月时节，雨季来临，赤水河流域的河水便呈赤红色；重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，流域中的水便从红色逐渐转为清澈透明状态。

赤水河流域的水颜色会发生变化，这得益于赤水河及其周边的红色砂岩都比较松软，特别容易风化，岩石的表面受风化作用变成红色的细沙，一遇暴雨的冲刷，雨水便将两岸的紫红色泥沙冲入河内，将河水染成红棕色，这也成为了名副其实的“赤水”。

赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，赤水河流域因盛产美酒，著有“美酒河”、“英雄河”之誉。据科学检测，赤水河水质非常优良，无色无味，透明甘甜，降解物少，硬度适中，酸碱度在7.2-7.8之间，加之赤水河流域独特的小气候：冬暖、夏热、少雨，为酱香美酒的酿造提供了一个绝佳的酿造环境。

酱香型白酒以茅台镇为核心产区，茅台镇又被誉为“中国第一酒镇”，其酒文化历史悠久、源远流长，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和代表。赤水河流域的美酒得以驰名中外，源于其特殊的水质、气候及土壤等条件，加之数千年来经久不息的酿酒活动对微生物的长期驯化和自然筛选作用，为白酒酿造提供了特殊的微生态环境，经了解，空气中常见的可培养的细菌主要有12种、霉菌主要有16种、放线菌3种、酵母菌有5种；土壤中常见的可培养细菌主要有12种、霉菌有11种、放线菌有2种、酵母菌有4种。这些微生物菌群的存在，是酿造优质酱香酒的必要先决条件，正是这些得天独厚的自然资源，使其造就了一个神奇的美酒之域。

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